【メキシコ料理】鶏肉のメキシカンソースがけ
暑い季節でも食欲がそそるレシピです。
鉄分
材料（1人分）
- 全学栄 ニューミートップ（15g）
- 鶏もも肉（60g）
- 食塩（0.3g）
- こしょう（少々）
- 小麦粉（2g）
- トマト缶（カット）（25g）
- ピーマン（3g）
- 固形コンソメ（0.6g）
- チリパウダー（少々）
- 水（適量）
つくり方
①下準備をする。
・ピーマンはみじん切りにする。
②鶏肉を一口大に切り、塩、こしょうして小麦粉をまぶし、180℃に予熱したオーブンで約12～15分焼く。
③鍋にミートップとトマト缶、刻んだピーマン、固形コンソメ、チリパウダーを入れて煮込む。（焦げないように水で調整する。）
④焼いた鶏肉にソースをかける。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
全学栄ニューミートップとトマト缶で簡単にソースが作れます。
トマトはアンデス高原で生まれ、メキシコで初めて食用として栽培されるようになったと言われています。
今でもメキシコには、細長いトマト、小さいトマト、ほおずきのように皮をかぶった青いトマトなどたくさんの種類があり、トマトを使った料理も豊富です。
トマトはアンデス高原で生まれ、メキシコで初めて食用として栽培されるようになったと言われています。
今でもメキシコには、細長いトマト、小さいトマト、ほおずきのように皮をかぶった青いトマトなどたくさんの種類があり、トマトを使った料理も豊富です。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
177
-
たんぱく質( g )
11.9
-
脂質( g )
12.5
-
ナトリウム( mg )
272
-
カルシウム( mg )
15
-
鉄( mg )
0.9
-
マグネシウム( mg )
20
-
亜鉛( mg )
1.2
-
ビタミンA( μgRE )
50
-
ビタミンB1( mg )
0.07
-
ビタミンB2( mg )
0.16
-
ビタミンC( mg )
5
-
食物繊維( g )
0.9
-
食塩相当量( g )
0.7
