【イタリア料理】ミルファンティ（野菜ミックスボール入り）
チーズ入りの洋風かきたま汁です。
材料（1人分）
- クラスメイト（3g）
- 全学栄 野菜ミックスボール（18g）
- 卵(25g)
- パン粉(3g)
- 玉ねぎ(20g)
- にんじん(8g)
- ベーコン(5g)
- コンソメスープ(180cc)
- 塩(0.3g)
- こしょう(少々)
- パセリ(少々)
つくり方
①下準備をする。
・ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切り、パセリはみじん切りにする。
②パン粉とクラスメイトをよく混ぜてから、溶き卵を加えて合わせる。
③鍋にコンソメスープ、ベーコン・玉ねぎ・にんじん・野菜ミックスボールを加えて煮る。
④野菜がやわらかく煮えたら、スープがよく煮立っているところに②の卵生地をお玉で
少しずつ落とし入れ、菜箸やヘラでそっとかき混ぜながら、卵がふんわり固まるまで火を通す。
⑤卵がふんわり固まったら、塩・こしょうで味を調え、パセリを散らす。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
チーズやパン粉を包んだ卵が小さな塊となって、たくさん浮き上がってくることからミルファンティと呼ばれるようになったと言われています。イタリアでは本来パン粉ではなくセモリナを使用されるそうです。本レシピでは野菜ミックスボールが彩りを添えます。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
85
-
たんぱく質( g )
5.8
-
脂質( g )
3.6
-
ナトリウム( mg )
425
-
カルシウム( mg )
50
-
鉄( mg )
0.6
-
マグネシウム( mg )
11
-
亜鉛( mg )
0.6
-
ビタミンA( μgRE )
114
-
ビタミンB1( mg )
0.07
-
ビタミンB2( mg )
0.13
-
ビタミンC( mg )
5
-
食物繊維( g )
0.7
-
食塩相当量( g )
1.1
